在我做的所有甜品中，俩宝最喜欢的是马卡龙。
我觉得她们喜欢马卡龙，不仅仅是因为好吃，这里边还有一个更重要的原因，就是她们有参与感。
在俩宝很小的时候我就开始做马卡龙了。
每次做甜品时，俩孩子都忙里忙外地帮我准备材料，而且喜欢每一个步骤都要亲自尝试操作。当她们看到一个个成品出炉的时候，从内心里应该感到非常地自豪。
会做马卡龙，也成了我的标签之一。
我记得很多年之前，法国广播电台请我去做一个专访。本来主持人想请我去聊聊旅游，结果旅游聊了半天，他们觉得也没有什么特别的，然后就问我，除了旅游我还喜欢干嘛？
我那时候还没有写文章，但是已经很喜欢做饭了。
我就说，我的厨艺很好。
并列举了我会做的很多菜品，然后主持人又问我，法国的甜品会做什么？
我回答，有啊，我特别会做马卡龙。
主持人听了之后很惊讶，他觉得这个中国人很神奇。因为马卡龙作为一种法国甜品，特别有脾气，想做的人很多，但是能做成的人很少。别说是一个外国人，就是法国人也没有几个会做的。
法国著名的甜品学校都开了专门学习制作马卡龙的课程。几天下来学费需要几千欧元，而且不是交了钱就能学会的，这个需要天赋。
我和主持人就把话题转到了马卡龙上。
他问了我一个问题，你认为做马卡龙最重要的核心是什么？
我回答了两个字，严谨。
我说只有严谨的人才能做出马卡龙来，因为这个小小的杏仁饼干，对食材、配比、温度以及技巧都有着非常严格的要求。
比如对杏仁粉的湿度要求很高；对杏仁粉和糖粉的配比严格要求1:1；对蛋白的打发要求分两个步骤，一个是湿性打发，一个是干性打发。会做甜点的人都懂，但是这个节奏掌握起来却并不是那么简单。
另外一个极致要求就是对温度的控制。
熬糖的温度要控制在119度，我试了很多次，少一度不行，多一度也不行。最后烤制成品的温度控制在160度到180度之间，这个就要根据不同的烤箱，需要经验来把控。有时候温度高了，水分没有了，温度低了裙边起不来，这个需要反复试验。
烤制的时间也是个讲究。
理论上是10~12分钟之间。
这个更需要耐心观察。
说得更加通俗一点，烤制马卡龙要想取得最后的成功是一个系统工程，每一个环节都要严肃、认真。失之毫厘，差之千里，是对这个产品最好的概括。
我自己引以为傲的，就是每一次的马卡龙制作我都会成功，无论颜色还是湿硬度，以及裙边都非常地完美。
这个说明了一点。
只要过程用心，结果就不会骗你。
但如果反过来，在过程当中糊弄，结果就不会陪你演戏。
一个马卡龙的成功，说明了严谨态度对一个人的重要性。
以上就是我跟主持人之间讨论的话题。他对我看制作马卡龙的角度非常地欣赏，他说这是他第一次听到有人把做一个甜点跟生活态度联系起来。
最后采访的结果就是，他把我关于旅游的话题全部删掉，把我谈马卡龙的内容全部留下了。所以那次采访的主题就变成了“只有严谨的人才能做出马卡龙”。
有兴趣的朋友可以搜索“刘胜马卡龙”，再去听一听我当年的声音。
我觉得非常有意义，我的性格特点非常分明，对想要做的事充满了极大的兴趣和激情，对正面的结果非常地期待。
这种性格要求我要走好过程当中的每一步。我非常害怕糊弄，我认为这不仅是浪费了时间，还辜负了我们对美好事物的追求。
可能很多人觉得，你做一个马卡龙还有这么多感悟。
如果你自己真正做过甜品，把你的现场状况代入进来，你就会理解我所说的话。真的没有人随随便便就会成功，哪怕是去做一个甜品。
再说几句题外话。
我周围的很多男士，可能一辈子都不会进厨房。
因为在大部分人的心里，厨房要不就是女人的，要不就是保姆的。男人应该去打天下，或者运筹于帷幄之中，决胜于千里之外。男人把时间花在厨房里，等于浪费生命。
我并不这样想。
我觉得时间分配好了，家庭跟事业是可以兼顾的。如果抛弃了家庭，即便事业取得了成功，也不算是真正的成功。
前段时间流行一句话叫“左手事业，右手家庭”。
这个非常有道理。
这么多年在法国，我觉得法国人的优点之一，就是男人对家庭的照顾。我这个周末带孩子去了家附近的公园，看到非常多的法国男人在带孩子。在厕所里排队给三宝换尿不湿的过程中，排在我前面和后面的都是法国男人。
而在国内，这种现象就不是特别普遍。
大部分女人承担了一个家庭顶梁柱的角色，而且这些女士本身也有自己的工作，男人却理所当然地成了甩手掌柜，一门心思在外发展事业。
事业成功的还好说，事业不成功的给家庭带来的都是无穷无尽的抱怨。
男人是时候转变自己对家庭生活的态度了。
千万要明白一点，外边的世界少了谁都一样转。
今天之所以写这篇文章，是因为我今天做马卡龙了。虽然好久不做，但是因为大宝、二宝的强烈提议，今天还是试验了一下。
非常地成功。
我希望编辑文章的孔雀能把我发给她的马卡龙照片贴在这篇文章里。
制造一个有图有真相的佐证。
或许大家会留言表扬我是一个好男人。
谢谢你们的慷慨。
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