2021-02-26

我对面是个新楼盘。

售罄多年。

貌似很少有人入住……

当年，这个楼盘玩了个花招，30万买个号，类似楼花，国家明文禁止楼花买卖，只是，房价一上涨，你卖什么都有人抢，就如同蔚来小鹏造车是需要真造车才能拉动市值，恒大呢？搞个PPT就行了，而小米呢？有传闻就足以让股价暴涨。

道理是相通的。

当年，我有个球友抢了一个楼花，30万，还问我要不要？

转让给我，也是要加价的。

我没要。（现在县城依然在卖楼花，昨天朋友刚转给我的，问我要不要过去看房子，预存30万一个折扣，50万一个折扣，100万一个折扣，县城人为什么这么傻？没有半点风控意识，要是开发商跑路了呢？只是，在大家的认知里，开发商都是大老板，不差钱，不可能跑路！）

新楼盘的沿街一直空着，据说，没通水，没通电，对于我们而言有好处，就是我们可以过去停车。

虽然没通水没通电，但是依然有人租。

什么人租？

卖电瓶车的、卖煎饼的。

特别是卖煎饼的这家，每天自己拉水，自己发电，是个夫妻店，一家四口住二楼，一楼是手工作坊，我跟他们第一次打交道是他们把我车给堵住了，有故意的成分，他们自己占了一排车位，用破摩托车、破自行车、破三轮车，是给那些来拉煎饼的客户预留的车位，有天可能是没来的及占，我把车停过去了，结果他用个破三轮给我堵上了，我去店里找他们挪车，男人还有些小脾气，慢慢腾腾的。

咱也是农村来的，了解农村人。

要顺着，要哄着。

而且，自尊心特别强，你可能很无意的一句话就在他心中埋下了仇恨的种子，那么对于这些老乡，最好的策略是供着，赞美着，道歉着，实在不好意思，今天没找到车位特别急，给您添麻烦了，要不，我来点煎饼吧……

大人物是不怕得罪的。

小人物是不能得罪的。

你骂马云两句，他不在意。

你骂两百句也无所谓。

关键是，他也听不到，即便听到，他也有对应的承受能力，你在意你村里乞丐如何看你吗？马云看咱跟咱看村里乞丐是一个概念。

我属于不大地道的临沂人，我不怎么爱吃煎饼，可能是小时候吃伤了，我们小时候吃的都是粗粮煎饼，很难吃，地道的临沂人是什么状态？

不吃米饭，不吃馒头。

只吃煎饼。

例如我那些车友，只要去无人区，冰箱里装的满满的，全是煎饼，顿顿吃煎饼，一顿不吃就觉得少了点什么，我们第一次在抖音小火了一把就是因为我们车队走丙察察进藏，全程吃的煎饼，其中有个车友家里是生产牛排的，一路走一路煎，煎了牛排卷煎饼，又洋又土。

他们是顿顿吃煎饼。

喜欢吃手工的。

甚至要跑郯城去买。

这里面也有很多流派，蒙阴也有很好吃的煎饼，其中有个小伙在淘宝上卖手工煎饼很火，最初他就是批发的那家的，后来自己弄到了配方自己烙，现在所谓的手工煎饼也都是机器做的，可以程序化设置，所以所谓的配方其实就是程序设置问题，配料比以及烙制时间。

但是，手工这个概念，不会太火。

毕竟是吃的。

手工，最终都会转向传统工艺+现代品牌，例如临沂做土特产的这么多，而真正能脱颖而出的只有沂蒙公社，为什么？

你们还在端个盆在宣传绿色无污染时，人家已经品牌化、LOGO化运作了，只要是入口的产品，消费者自然越来越挑剔，以后农家产的玩意没人吃了，你看看你拍照时手指盖上的灰有多厚。

我从对面煎饼铺买了两斤煎饼。

拿到了办公室，给同事们吃，同事们很多喜欢吃煎饼的，我不怎么喜欢吃，我觉得饮食也要与时俱进，这里面有几个点：

第一、饮食结构，传统饮食是多碳水的，也就是所谓的主食，实际上呢，为什么大家戒不了主食，更多的是心瘾，觉得是个习惯，就该这么吃。

第二、咸菜，特别是本地人吃饭，总喜欢弄盘咸菜，小饭店普遍有专门的咸菜供应，自己可以去盛，大饭店也有人要，你若是没有呢？他会教你怎么做，让你给捣个辣椒，放点酱油放点醋放点盐，DIY一盘。

第三、颜值，特别是年夜饭的时候，我一刷新朋友圈，看看大家晒的年夜饭，可以这么说，人与人的差别，不仅仅是经济收入的差别，在审美方面，特别是家族审美方面，是一代人甚至几代人的差距，太丑了，很多人看了可能都直接没有食欲，特别是我们本地的一些群，大家在里面晒的吃的喝的，就是油乎乎黑乎乎，还觉得很高大上。

中餐真正能发扬光大的，未来就是两大流派。

粤菜、淮扬菜。

两大特点：

第一、颜值高。

第二、烹饪方式更尊重食材。

至于川菜、鲁菜，都是吃调料，东北菜的本质是鲁菜，整个北方都是粗糙的，但是中餐要想继续发扬光大，还需要做分餐，这一点我们在澳洲的时候已经体会很深了，中餐在那边已经计划成了西餐了，全是小份的，例如咱俩去吃饭，也是一分为二。

粤菜暂时没有分餐的趋势，因为整个深圳现在已经基本认同公筷制了。

前段时间，我跟做微商的朋友也谈过这个观点，我觉得有个东西是很有市场潜力的，就是餐具，家庭审美提升的第一标准就是餐具要好看，餐具升级以后是菜品颜值不断的提升。

最初我想开小卖部，也是想主打餐具。

两方面。

一是我自认为自己略懂一二。

二是我有北欧、日本餐具货源。

我在深圳的时候，柯南跟我讲，高端餐具这几年在深圳特别火，因为他有公司是做国际货运的，他能知道很多数据，有客户专门做高端进口瓷器，一套餐具两三万，就是在一些俱乐部会员里摆个展台，就这样的操作方式，一年也能赚个大几百万，这个我是深信不疑的，我带队去法国时，我们去巴黎一家大型的百货商场，里面有一层楼全是餐具，从几十欧到几千欧不等，很多人代购这个。

我表达的意思不是这个。

而是，我们要与时俱进，对饮食方式，饮食内容，都要进行调整，毕竟这个是最终直接反馈到我们身体上的。

看看人家是怎么吃的，吃的什么。

咱也照着学。

因为，咱的吃法，很大程度还是农村吃法。

后来，有同事说那煎饼很好吃，问我从哪买的？我说就是对面那个煎饼铺，于是，她又去买了几次，给大家吃，带回家给家人吃……

又一次，我在找停车位，遇到了煎饼铺子男老板，他把破摩托车推开，招手让我停过去，我觉得人家把车已经弄出来了，不停上不好意思，就停过去了。

破摩托车已经成了这一排沿街的标配了，应该是附近居民弄的，专门拿来占车位的，实际停了没多少车，都让破摩托车给占了，为什么我说县城里车位是唯一值得投资的？根源就在这里，大家最初都是农村思想，觉得花十多万买个车位有病呀？关键是自己的破车都不值10万元，就是因为车位比大部分人的车还贵，所以大家拒绝消费，可是时间一长呢？你没有车位进不了小区，干什么都麻烦，日常接送孩子都不方便，最终说服自己，买上车位了。

我前年买的车位，现在都翻番了。

你不买是吧？

未来，你租都租不到！

最终，大家就开始抢小区外面的公共停车位，很难抢，因为狼多肉少，也是什么计谋都用上了，这些破摩托车之所以还能起作用，是这个小区还没启用，一旦大量入住，只要不是汽车占车位，什么车都占不住。

我把车停好后，男老板递烟给我，我说不会抽。

站着聊了几句。

他喊我哥。

我觉得他应该45岁以上了，喊我哥不大合适吧？难道他看我更老？

我问，你哪年的？

他说，我84。

我说，那我的确比你大，我83年的。

他说，你家生意真好。

我问，你咋知道的？

他说，每天卸货发货，我们这边都能看到，那个快递员跟我也认识，我们是一个乡镇的，他跟我讲的，说你一天好几万的利润。

我说，哪可能，就是赔本赚吆喝。

他说，你们行，有文化，咱没文化就只能下苦力。

我问，你干这个多少年了？

他说，念到七年级。

我问，七年级是几年级？

他说，咱上学的时候是初二，现在小孩的话是初一。

我问，父母就是烙煎饼的？

他说，不爱上学，给镇上卖煎饼的当小工，结婚后自己干的，我21结的婚，反正干了有个十五六年了，过去是自己烙，后来是雇人，再后来是机器。

我说，看起来也像手工的。

他说，就是手工的，过去的磨是驴拉的，现在的是柴油机带的，就这么点区别。

带我进去参观了一下。

所谓的“磨”其实是粉碎机，他跟我讲，用驴拉的用柴油机拉的以及用这个粉碎机做的糊子其实是一样的，这些不是关键，手工煎饼的本质是需要用鏊子，为什么机器煎饼不好吃？机器煎饼是烤制的，而鏊子则是烙制的……

我问，现在有没有那种纯手工煎饼？就是找一群老娘们在家烙的那种。

他说，我们之前就是干那个，现在人工太贵了，另外手工没差别，煎饼好不好吃，关键是看火候，就是要糊不糊的状态是最好的，麦香就出来了。

我问，放食品添加剂不？

他说，放。

我说，那就对了，纯粹用粮食烙出来的不好吃。

他说，别乱放就行。

我说，对的，可乐、雪碧就是纯粹食品添加剂+水调制出来的。

这个商铺纵深很长，他在最里面做了一个隔断，做了隔音之类的，磨糊子以及发电都在这里面，使用的是同一台发动机，噪音不算很大。

我问，房租多少钱？

他说，一年八千。

我说，不贵。

他说，还行，毕竟没水没电，现在也没有物业费。

我问，水在哪拉的？

他说，XX那边一个水井。

我问，直接用？

他说，不啊，咱这边有过滤。

我问，你这就算干的年岁多的吧？

他说，差不多，过去干这个的，基本年龄大了以后就不干了，年轻的没有干这个的，我这个也干不大，就是供几个市场，比较稳定，再大了还要雇人，也不想操那个心了。

我问，一个月能赚个三五万吧？

他说，捣鼓好了，能剩两万来块钱，关键是粮食一直在涨，煎饼又不能轻易涨价。

我说，市场上貌似手工煎饼很多。

他说，你说的是菜市场上，那些我们不供，现在干手工煎饼的妇女很多，自己在家没事干，一天到晚烙煎饼，然后供给固定的摊位，我们主要供的是几个大市场，给饭店，给食堂。

我说，应该找抖音上的那些网红来采访采访你。

他说，可别。

我问，凌晨几点开始干？

他说，四点左右。

我问，白天睡会不？

他说，下午睡会。

非给我拿几个煎饼吃，我不要还不行，我给他扫码他不要……

走了。

过马路的时候我在想，今天这个时代，但凡是稍微努力一点的人，都不至于吃不上饭，你看人家小两口，没日没夜的干，一年也20多万的收入，全款买了两套房，只是一套在乡镇，一套还没交房，还有辆吉利轿车，叫什么我不记得了，说是15万多。

使我想起了最近抖音上火的一个拉面哥，每天赶集卖拉面，一天卖500多碗，一碗拉面3块钱，天天都有网红去采访他，这些网红的专业术语叫战地记者，就是谁红了就去采访谁，只要采访了就有流量，你看为什么朱之文家门口每天那么多人？很多就是类似的战地记者或想成为战地记者的人。

那个拉面哥，也很勤奋，你想，一个人手工和面，要拉500碗，什么概念？

他说自己到下午的时候，坐在椅子上，一动也不想动。

但是呢，这些人也都挺可怜的，就是没有时间思考，可能也不会思考，他完全可以有更好的人生轨迹，结果硬生生的把自己拴在了一个集市上。

一提起食品添加剂，大家就容易妖魔化它，其实呢，应该这么理解，我们的食品等级还处于农耕时代，什么都追求原生态的，恨不得天天煮玉米煮红薯，而欧美呢？他们的食品加工等级已经比较高了，你去超市看看就行了，什么都有半成品。

这就是我们的未来趋势。

有食品添加剂，没啥，总有人宣传，不含任何化学物质。

这句话的意思是什么？

我没念过初中！

昨天，特别忙，各类事都挤压到一起了，春节期间我们小卖部一直没打烊，正常营业，卖的全是期货，就是暂时没货，货到了以后再发货，一方面我们不断的催促厂家给我们供货，一方面我们在协调打包物料资源。

原本说初八，后来说初九。

最终，到了正月十二。

既然晚了就晚了吧，咱跟客户解释一下。

只是，积压了太多，需要用最短的时间把货发出去，我们这边人手不够，我又在朋友圈招募短工，问谁不忙来给帮忙，我给钱。

不需要帮忙。

在商言商就好，所谓的在商言商就是跟任何人合作，都要把内核搞好，内核就是你为我提供了什么价值，我应该为你提供什么回报，不要用感情一笔带过，那是内耗，不长久，我看身边那些创业者，我都替他们着急，什么都找关系，我反复给他们科普，做什么都要做到在商言商，就是该是生意的，就明算账，该是感情的归感情，不要混为一谈，看似很豪爽，其实是对合作伙伴不尊重。

例如大家跟我合作，我并不在意你有没有请我吃饭，也不在意你送过我什么，我只在意一点，归属你的范畴，你有没有做好。

货供的是否顺畅？

结算是否合理？

服务是否到位？

这些内核问题没有解决好，你哪怕天天伺候我衣食住行，我都不满意，因为你舍本逐末了，我脑子里经常想起一个画面，我跟维维在深圳买房时，办完了交接手续，原房主要跟我单独结算个东西，就是我们那房子里现在还有租客，貌似还有4天才到期，原房主竟然把剩余4天的租金结算给了我，精确到元。

使我太惊讶了。

要在我们山东，这个钱是不需要算的，无所谓的，还有4天就到期了，让他住吧，没啥，我又不是等不及。

我为这个事在群里感慨了一下。

群里的南方人又给我科普了一下，在深圳那边做生意，是要精确到分的，这是对合作伙伴的基本尊重。

我晒了一下我给我合作伙伴打款的列表。

基本都是到百的。

抹零是大家的常态，例如398753.12元，在山东，要么我给他打398800，要么他让我打398700，甚至让我打398000。

这是我们需要向南方人学习的。

生意就是生意。

一分钱也是生意。

感情与生意，要两条线，维系感情归感情，生意就要有做生意的姿态，山东人怕什么？怕人说，意思是你看这个人，一点都没有人情味，一分钱没让。

正月初六，我们参加了场婚礼，我四姨家我表哥结婚，我们家人正好坐了一桌，我二姐很内疚，说看了一圈大家都没有带孩子的，就她自己带着孩子，会不会让人误解，你看，生怕吃不回去，连小孩都带来了。

大家很在意别人怎么说。

包括我们一家人坐一桌也要做好心理准备，别人可能会说：你看吧，一家人占了一个桌子，也不要脸……

农村人管辖范围特别广，什么事都管。

包括，谁夹菜比较频繁都属于管辖内容，俩小孩因为争鸡腿还动了手，上来一盘肉，秒光，特别是那些娘们，一个比一个腚大，全胖了，我总想起赵德发老师写的，这些农村妇女的屁股都跟磨盘似的，就是生活条件好了，大家不节制饮食了，猛吃猛喝，赵德发老师的老家是个比较大的村子，他去调研时发现，日常一天能卖一头猪。

是日常，不是节假日。

山东人都活的小心翼翼的，因为生怕别人怎么说自己。

那天，小牛跟我讲，他回老家以后，没敢跑步，怕别人说闲话，所以他很佩服我，村口那么多人，你竟然敢跳绳，也不怕围观，也不怕他们说。

别人的嘴，貌似会念紧箍咒。

正月十二，我这边特别忙，我爹让我回家，回家上坟，我爹我娘都回去，让我也回去，这种事不是别的事，我必须回去，主要是直系。

回家路上我在想，我应该再招募一个司机，这两年，因为我不出门了，日常也不开车了，办公室离家两步远，平时我还骑着摩托车，就没再用司机，其实司机还是很有必要的，等于半个自己。

为什么缺了司机我感觉不大呢？

一是我本身开车就不错，也不犯愁。

二是我们办公室的每个人都相当于半个助理，日常生活的方方面面他们都替我处理的很好，我基本没有生活琐事。

我之前谈过一个观点，为什么大家没有时间学习，没有时间思考，是因为不懂的精力管理，你若是仔细梳理一下，你会发现，你的精力大部分都浪费掉了，浪费在了生活琐事，甚至是办业务之类的这些看起来很正经的事，而我生活中呢？几乎什么事都没有，全是自由安排的时间，包括接送孩子上学之类的我也不管。

我这个年龄的，有专职司机的不多，我哥算一个，我之前也有，后来我不让干了，大家多是有半专职司机，例如接送上下班以及日常应酬，这种一般是单位出钱，然后司机自己带车，一个月五六千块钱，就是司机完全可以兼职，不影响自己的工作，只是你上班的时候顺路接着，下班的时候顺路送下，晚上人家若是有酒场你等一下，这一类是最多的，特别是车改以后，一些国企、外企，多采取类似的方式，接送孩子的也有，就是一天接送四个来回，这种一般三四千块钱，多是由同小区、同学校的，顺路就接了。

所以，我发了一个招募司机的朋友圈后，他们纷纷都给我类似的建议。

就是不如这种外包式的。

更轻松。

管理精力的第一前提，就是剖离日常琐事，包括做饭、洗衣、拖地，这些都不做，朋友聚会也不轻易参加，就是我只属于我自己，我的时间只花在我认为有价值的事上，所有可替代的事，我都让别人去做。

我是想找个司机干什么？

服务我以外的家人，例如老家这些红白公事，我就可以不参加，司机送我爹我娘回去，我只负责饭点过去吃饭就行了，吃完饭，司机继续等着，我自己就回来了。

接送孩子呢？例如恶劣天气，让司机带着我爹去接送就行了。

媳妇要去济南坐飞机，让司机去送。

我什么都不用干了。

更省心。

一个家庭的第一次生活品质跳跃，就是由三个人决定的，司机、助理、保姆，也可以合并为两个人，助理兼职司机+保姆。

有钱可以解决家庭90%的矛盾，那么剩余的10%里，因为这三人的存在，又少了5%，剩下的就是爱不爱我，你出没出轨。

司机开着桑塔纳，也比你自己开着宝马7系更奢侈。

因为，他是活着的人，是有工资开支的。

你活的像大户人家了，有人伺候了。

前几年，我问胡老师，上海这边有钱人，家里会有几个工作人员？他说，真正的有钱人，基本都是专业的管家团队，一般要由十人以上组成。

也就是说，电视上我们看到的那些大地主式的生活模式，在今天的上海，依然有很多，只是这些人都升级了，家丁可能都是本科以上学历了。

我是鼓励大家有专职司机的。

生活接着就变了。

你不体验体验，你永远不知道精力时刻守在自己手里有多么爽，你看我每天干多少事，写四五个小时的文章，还要学习四五个小时，还要跳绳，还陪着一群人聊天，为什么能干这么多事？

因为，我什么事都没有。

我曾经试着去管理过仓库或小卖部，我发现，我管理的时候，全是矛盾，大家甚至要朝我发脾气，而我不管的时候呢？

可和谐了。

关键是他们经营的也比我出色……

人要学会复制自己，让越来越多的身边人照顾我们的衣食住行以及解决生活琐事，我们只去创造就好。

这也是当老板的学问。

只是，很多人总是按捺不住，想亲力亲为。

你是想成为那个拉拉面的还是想成为那个烙煎饼的？他们虽然在农村人里属于比较成功的，但是在我们看来，那都是蒙眼拉磨的驴，时刻围磨转个不停。

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