店里来了个小厨师。
学徒工，
一九九九年出生，读过大专。
想学个一技之长。
找到了我们家厨师，厨师问我，意思是能不能让他在这里干?管吃管住即可，我说管住我做不到，毕竟是个大活人，管住有风险，这样吧，让他在你身边帮忙，我每个月给开八百元工资，日常吃饭跟着大家一起吃就好
小伙，略怕我。
我一去，他就紧张。
偶尔，我也会跟他闲聊几句，在哪读的高中?大学学什么专业的?为什么学炒菜?
不属于手巧系列，但是足够勤恳，师傅叮嘱什么，干什么
切菜，刷盘。
都是一把好手，有时我看到他练习切菜把萝卜切的一盘一盘的，浪费掉了，我也不说什么，毕竟是个有梦想的青年，也许未来成了食神呢?
我们本地餐厅，一般不蒸米饭。
主食是馒头或煎饼。
但是，我经常吃米饭，因为我有很多客人是南方的，每次去，我都提前联系店长，让店长安排蒸上米饭，我对米，对水，对电饭锅都有要求，米是网上买的日本米，电饭锅就是董明珠卖的那个很贵的，水一般都是用农夫山泉。
米饭跟米饭的差距?
这么说吧，我吃的餐厅算是比较多的，我们本地所有的米饭，只有一家还凑合着能吃，就是半天妖花柳鱼，他们家用的全是东北米，还冻合，但是也就打 70分，偶尔我实在想吃米饭了，我就点肯德基饭桶，也还不错，也能打到70分。
我们自己做的呢?
95分。不信?
可以来裳尝......
我属于理科生，很挑剔的系列，水多了，水少了，我一尝就知道，换个人做我也能尝出来，我都为这个事跟厨师谈过心，放多少米多少水都给固定住，成个死数，这样口感就统一了，简单不?
有天，厨师外出买鱼去了，我安排他蒸米饭他安排了学徒工给蒸的。
水太多了。70分不到。
饭，我吃的不开心，吃完饭，我把学徒工叫到身边，我跟他讲，既然你学徒，我就教你点事，你拿着笔拿着纸去找你师傅，问问到底是多少米多少水，然后你记下来，下次不要犯了。
他说，好的。
我说，既然我们是聪明人，就是每次失误都是涨技能的机会。他说，是的。
这一页，翻过。
又一次，又是类似的问题，我当时就生气，我把厨师喊来了，问为什么不是你亲自蒸的?
他急忙解释，是教过徒弟的。
我又把小徒弟喊了过来，我问他，为什么又犯同样的错误?
他说，董老师，对不起。
我说，既然是准备吃这碗饭，就把每个细节做到极致，你一定想着，你妈教你的是错误的，厨师教你的才是对的，你觉得你妈蒸的好吃那是有情感加分的。
他固执的坚持他妈的观点，水比米高一指肚。
类似的事，又发生了两次。
一次是放盐问题，他已经尝试炒青菜了，我跟他讲少放盐，可是依然咸，是他觉得菜的颜色不够红不够黑，然后浇了酱油醋之类的，菜里面没入味，但是外面很咸，我又把他和他师傅说了一顿。
一次是煮羊肉，我是提前说了一天，次日中午去吃羊肉，结果呢?他十一点才开始煮，导致肉没熟透，我自己也没吃，走了。
我讲的很明确，煮三小时以上。
我什么也不能说了，过去说，是觉得他精神可嘉，现在年轻人哪有学手艺的了?现在不能说，是说了等于直接否定了他的能力。
没有统筹能力，没有理解能力。
这个能力很大程度是生活经验导致的，就是他理解不了我说的意思，我跟厨师讲，你带不出来他，还是让他选个自己喜欢的行业吧。
这东西，是需要绝对天赋的。
中间，我怕说的过分了，还专门请他吃过饭
记录流程、细节，一遍一遍的模拟练习，一个菜一个菜的学，先学西红柿炒鸡蛋，你不用征服别人，那天我说你炒的好时，你一个月就值一万了，你师傅炒的就是五星标准的，你可以拿着手机一遍一遍的录，看不懂的就问，先把理论搞懂再去实践，当炒的足够好时怎么办?去抖音学习别人怎么炒这个菜，然后不断的研究试验，
这才是学习的态度。
一句话，你妈说的，都是错的。
无独有偶，本地有家大型企业，搞了个内部食堂，主要做淮扬菜，厨师是个东北人，奇葩不?小伙，长的很帅，他穿便装时你都会有错觉，以为他是公司老板，我跟这小伙一起喝过茶，他打动了我，他全程都在刷抖音，在不停的做笔记，我问他在做什么?他说在学习别人如何做菜。
在这些会所当厨师，远比一些商业饭店的厨师要求更高。菜系要定期换。
不能咸，菜的颜值要高。
你有这种钻研能力，何愁没饭吃?我们要有什么样的霸气?
只要我们进入这个领域，在座的都是垃圾......
学球时，我有个师弟，不舍得花钱学球，当时教练是我从济南请来的，几乎是我包养着他，这个师弟就蹭课听。
这个师弟有个特点，很狂妄。动不动挑战那个，挑战这个。
高手对他评价普遍不高，理由是，太狂!
如今?
办公室有个书架，一排，全是奖杯，只要他参加，混双绝对是冠军，再也没人说他狂了，但是你知道他付出了什么?
拿网球拍练挥拍，每天在家练力量，早上上班跑步去，一边跑一边挥拍，日常打球还在拍头上缠铁丝配重，我跟算是同期的，现在我在他手里，连5分都拿不到。
他自己跟我讲，睡觉都抱着拍子。
这种人，干什么不成功?
现在生意也做的很好，在县城属于中等偏上
我就喜欢他身上的这种霸气，在座的都是垃圾，你不觉得我狂妄吗?那你把我灭了就是你打不过我，就啥也别说。
全身心学球，多久能在县城拿冠军?
全天候训练，三年差不多。
我教练那么生的人，来县城一次冠军都没章过，因为你永远不知道有多少球痴，有多少执着的人，有多少天赋秉然的人，什么叫天赋重然?就是他不学都打的很好，他一学，没人打的了他。
什么人学球最快?
企业家。
为什么?
他们有精神，有心力，有财力，我老铁跟着职业队训练了三个月，前几天来把我打的嗷瞰的......
根源是什么?
优秀的人，干什么都优秀，有方法有技巧。
前几天，有个富婆跟我去打球，她问我多久可以融入大部队，我跟她讲，专业学习的话，至少三个月，若是业余自我学习的话?需要一年，你要想好，你能否枯燥的坚持一年?
业余羽毛球就三大核心:步伐、平抽、高远/杀球。
步伐通过跳绳就可以训练。
平抽可以对墙打。
高远则必须通过专业训练。
至于说自己摸索?
五年，你也不打过我，大家对羽毛球普遍有认知误区，羽毛球水平差一档根本没法打，准入门槛越低的运动进阶越难。
中午，又有朋友过来吃饭，是个地产姑娘，不算姑娘了，跟我同龄，她创造过一个纪录，在我们家南边的小区，半年赚了四千多万，整个县城房价就是她一个人推起来的，我采访了她一个问题:若是给你 10万元，你多久能赚到100万?就是从头再来，白手起家。
她说，顶多一年吧。
我问，若是不允许做地产领域呢?
她说，我认为，干什么，都差不多。
这个答案，我是认可的。
这种有心力的人，干什么都是王者，只是我们往往习惯性的把他们的成功理解为了侥幸。
哪那么多侥幸?!
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