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28日,随笔~

B姐送了我只鸡。

枣庄炒鸡。

箱子上的广告语很有意思,因为一只鸡,恋上一座城。

那,这只鸡该多么的倾国倾城呀?!

山东炒鸡有几大流派,临沂炒鸡,枣庄炒鸡,五莲炒鸡,崂山炒鸡,泰山炒鸡……

各有特色。

临沂炒鸡,追求的是散养鸡,老鸡。

越咬不动说明越贵。

大油大盐,黑乎乎,油乎乎,佐料多多,我以前调侃过,把拖鞋切切放进锅里,也是鸡肉味。

日常,我们聚餐,吃鸡的概率很低。

不能说吃够了。

而是觉得,也就那么回事。

外地朋友来了呢?

一定要带着去吃鸡,嫌远就在城区吃,不嫌远就跑到山里吃,去山里要一个小时,炒鸡还要一个小时,一来一回三四个小时,而且鸡还不便宜,一只鸡200元左右。

枣庄跟临沂紧挨着,按理说炒鸡做法应该大差不差,实际差别很大,最大的点在于辣椒,枣庄炒鸡超级辣,有青辣椒,有红辣椒,吃了第二天肯定屁股疼。

除了辣以外,别的差别不大。

临沂炒鸡也放辣椒,一是爆锅时放一些红辣椒,二是出锅前放一些青辣椒,辣椒多是点缀用,而枣庄的辣椒则是真正的配菜,辣的人嗷嗷叫。

泰山炒鸡呢?

泰山炒鸡基本上就是临沂炒鸡的淡化版,油少一点,盐少一点,鸡肉看着颜色淡一些,还有肉原来的颜色,临沂炒鸡的肉一定是黑乎乎的,酱油色。

也不是那么辣。

五莲炒鸡呢?

五莲炒鸡是我最喜欢的。

一,摆盘有艺术,好的鸡肉都放在上面,而且切块足够大,给人的感觉全是好肉。

二,熟透了,虽然也是老鸡,但是熟透了,很好咬,我甚至怀疑是不是中间用高压锅炖过?

三,料子不是那么多,跟泰山炒鸡差不多。

我去吃一次,惊艳一次。

我去的比较多的是大唐炒鸡,不是广告,我不认识他们,他们也不认识我,他们家最有特色的是米饭,你点了米饭后,米饭是有个小炉子现场煮的,火灭了米饭就熟了,很有仪式感。

山东炒鸡里最清淡的是崂山炒鸡。

泰山炒鸡、五莲炒鸡,肉里依然有酱油色,而崂山出来的鸡,几乎就是原色,根源是什么?

崂山位于青岛,当年能进山吃鸡的,多是有钱人。

有钱人饮食清淡,追求食材本来的味道,从而反向把厨师教育出来了,为此我写过一篇文章,临沂炒鸡为什么走不出山东?需要改革,需要创新,这种创新的本质是湘菜或川菜向粤菜的过渡。

粤菜是中国所有菜系里,出海时,最有市场竞争力的。

因为,它是真正的尊重食材本来的味道。

轻调料。

重食材。

我经常在抖音上关注粤菜师傅炒菜,你看他们放盐放味精,就差拿天平称重了,非常的严谨,中餐为什么在全球没有竞争力?本质就是烹饪模式太粗犷,反过来看日料,看韩餐,席卷了全球。

粤菜,有未来。

孩子学习不中用,完全可以去学粤菜,你看看粤菜厨房多么干净,厨师们多帅气,目前大厨级的多是80后,一个个都跟男模似的,目前主锅的多是00后了,粤菜师傅一个月收入1万元不是常态吗?

枣庄炒鸡很辣,我父母不吃辣,兄弟姐妹也不吃,我能吃一些,我媳妇吃辣,我发信息问媳妇吃鸡不?她不吃。

四川人不喜欢吃炒鸡,他们喜欢炖鸡。

喜欢喝汤。

我媳妇超级喜欢买海南的文昌鸡,我也在文章里多次安利,虽然文昌鸡也是批量养殖的,但是有一点不同于北方的养殖鸡,北方的养殖鸡若是炖汤超级腥,鸡若是不够年龄,只能炒或炸,不能炖,炖是需要内涵的,而文昌鸡却适合,不知道为什么?

前几天,我们去深圳,还专门去欢乐海岸打卡了椰子鸡,在我记忆里,这个椰子鸡超级火,要排队N久,这次没有太多人,但是鸡依然很惊艳,这个更夸张,生鸡肉下进锅内,几分钟就可以吃了。

松行长不吃辣,红裤子吃辣。

我发信息问红裤子来吃鸡不?

她说,可以。

来了。

开了那辆老掉牙的途观,从车上拿了两把鲜切花,帮我做插花。

我问,咋把老古董开出来了?

她说,去二手车市场了,让人拍照给挂网上,结果,刚出小区,咣当把后车门刮了一下,这个车从买了到现在,就没出过大的剐蹭,顶多是蹭点漆。

我说,说明,它不想被卖。

她说,留着占车位,年年还要给买保险,2012年买的,跑了6万公里,除了换过轮胎,一个螺丝没动过。

我问,能卖5千块钱吧?

她说,那肯定不止。

我说,柴油车,一般没人要,但是呢,可以等,因为从老车的角度讲,柴油车比汽油车更耐用,小毛病少,喜欢的人喜欢的要命,不喜欢的听着柴油机的声音就够了,仿佛开了辆拖拉机。

她问,你有朋友要不?

我说,送我就是了。

她说,你要,我就送你了。

我说,我自己车都开不过来,送我二姐行,但是我推测她也不要,上次我送了她一辆,我的意思是你们两口子,上班各开各的,一人一辆,结果,他们接着把自己的车卖了,咱要是把这个车送给他们,他们肯定把我之前送他们的卖了。

她说,我本来打算去置换,结果人家一看柴油的,不要。

我问,置换啥?

她说,别克有个蔚蓝6,才8万来块钱,日常代步不是很好吗?

我说,那是油改电车型,不要选,电车要么特斯拉,要么不买,你是有钱人,有钱人的第一原则就是不挑战概率,尤其是自燃概率,理想纯电MPV销量遭遇了滑铁卢,网上的调侃是原因之一,原因之二就是有钱人更惜命,对纯电车型有着天然的抵触。

她说,我现在开的那个车,总觉得太长了。

我说,女的不都喜欢长的吗?

她说,还真不是,就跟你那天说的一样,男人其实根本不在意自己心爱的女人奈奈有多大,在爱情方面,女人比男人更包容,真的爱你,你就是牙签也爱,相反,没有感情的前提下,你就粗壮如驴,也没啥意思。

我说,汽车,我的建议还是选择全球车型,汽车不仅仅是个工业品,还是个艺术品,美感、质感、耐用性、历史传承,都是要考虑的点,短期来看,或者局部来看,仿佛造车新势力把传统汽车品牌都掀翻在地了,是真掀翻了还是昙花一现?一是需要参考全球市场,二是需要看时间。我举个几个例子说明,起亚,在国内没什么存在感吧?世界第三大车企。斯巴鲁,路上很少遇到吧?北美销量非常高。至于时间问题,参考之前我分享的一个观点,当年中国摩托车品牌席卷了东南亚,更便宜,更智能,更豪华,可是,几十年过去了,又被日系吊打了,根源是耐用性不行……

她说,刷抖音,这次北京车展,感觉就是造车大佬的独角戏。

我说,是大家突然觉醒了,互联网就是最好的杠杆,与其把这个杠杆话语权交给车评人或媒体人,不如亲自上阵,这就是我之前反复跟大家讲的,你不拥抱互联网杠杆,就会被时代淘汰。前几年,县城有钱人怎么标榜自己有品味?说自己从来不网购。我就心想,那你该有多LOW?县城卖场能是什么水平?而网购可以全球采购。这几年,大家怎么标榜自己有品味?从来不刷抖音,说孩子们也不刷。你读书就比刷抖音有品味?错了,说明,你根本意识不到时代发生了什么?雷军不比你牛逼吗?

她说,身边好几个都在等小米SU7。

我说,SU7一定会大卖的,因为信息传递渠道越顺畅,我们的大脑越容易被牵引,什么是大佬?能把他们想法和认知灌输进我们大脑的人就是大佬,当耐用性、发动机、变速箱这些传统参数不再是大家买车第一考虑时,感性就会占主导,谁代言的,谁推荐的,我们就容易跟随,就如同我卖白兰地是一回事,我卖的客户99%都不是白兰地消费者,甚至从来没喝过白兰地,是懂懂说这玩意性价比挺高的,于是他们纷纷下单了,若是让他们理性去消费,这个价格可能选梦之蓝了。

她说,按照你的说法,你若是出镜,肯定比现在强。

我说,保守一点说,能多赚1000万,从这个角度,我都很佩服我父母,我妹妹,他们在我眼里也都是很笨拙很LOW的,他们竟然如此自然、自信的面对镜头。

她说,那我就再研究一下,别着急。

我说,我现在买车就一个原则,我问自己,再过10年,当我路过这个车子时,我是否依然很开心,很兴奋?若是YES,我就买,就如同我的LC76,我的MINI,我的猛禽,就是我一定要选经典款,经典为什么能成为经典?自有内涵,你有机会可以看看10年前或20年前的老宝马,越看越耐看,我之前说过多次,造车新势力与传统品牌最大的差距是内涵与沉淀,说的通俗一点,贵族与暴发户的差别,看打扮都差不多,但是,就是不一样。我说的是买辆自己喜欢的车子,不是买辆代步车,若是代步车,什么功能多,什么性价比高就选什么。

她问,你有没有数过,这些年扔了的钱,很后悔的钱?

我说,那多了去,光借出去的吧?不都是肉包子打狗吗?有些还成了仇家,甚至删除了我,包括我这个书店都不该买,现在腰斩了,我这两年买的车子也不该买,去年的佛沙750,就骑了一次,我送人都不知道该送给谁,因为我身边没人喜欢摩托车,还有我那个两门猛禽,两年一箱油没跑出来。过去,我从来没觉得心疼,因为过去收入高,例如朋友们喊着团购猛禽,先交5万元定金,下个月提车,哪怕我手里只有10万元,我也不紧张,因为我坚信这个月能赚这么多钱,光我送出去的摩托车也有七八辆吧?我从来都没心疼过,反而觉得,有人能喜欢,好好对它,我就很满足,我心疼的并不是买车的钱,而是觉得我们冷落了它。那,现在为什么觉得这些钱都很心疼?因为一数,花了百多万,浪费掉了,根源是这几年收入低了,就显的这些事超级糟蹋钱,很作孽。

她说,我也是,但是我现在习惯了反向安慰自己,种草的过程,入手的过程,体验的过程,事后放下的过程。

我说,年初我定了辆凯美瑞,比现在直接买的客户要便宜2万元,但是我也没提车,定金我也没要,销售前几天给我打电话,跟我商量要转卖给别人,我同意了,至于定金退不退,无所谓了,20万元放在过去根本不眨眼,我是想买了当公司代步车的,配个司机,没事带我父母四处转转的,但是经济形势一不好,20万我也不舍得了。

她说,感觉你现在开车出门也少了。

我说,因为,我学会坐高铁了。

她说,我特别佩服你一点,零杠杆。

我说,我媳妇也佩服我这一点,当年她疯狂迷恋深房理时,我选择了理性,拒绝去深圳买房,否则,现在怎么也要亏上一两百万,我媳妇跟别人合伙买的,背着我操作的,我到现在也装不知道,几个人也撕逼了,最终怎么解决的咱也不知道。昨天我回家,看到媳妇在深圳注册的营业执照,平时她把这些东西都藏的很深,可能是复印了要办什么业务,忘记收起来了,我就弱弱的提醒了她一句,若是公司没有具体的经营,建议注销掉,否则以后会影响征信,她办了N多信用卡,还注册了公司和刷公司流水,这些都是深房理教的,目的是让她最大杠杆的贷款,深房理真的是害了无数人,他不是让有钱人去投资深圳房产,而是让内地没钱人去组团上车,几人持有一套房,甚至零存款都能上车,就是靠杠杆,经济形势一不好,都完了,我媳妇这属于里面有钱的,她都扛不住,她微信用的我的亲属卡,支付宝用的我的,京东用的我的,她没有花钱的地方,即便如此,每个月都问我借钱,一借就是几万元,其实,我知道,她就是在堵一个大窟窿,窟窿到底有多大,我也不知道,我骑车回来给了她70万,说明已经赌上了,跟我说都买了股票,其实她股票只持仓了10万不到,是跟着微博上一个大V买的,医药ETF,中药ETF,亏成屎了。

她说,你也不问问,给堵上。

我说,两点,第一呢,她在婚姻存续期,不可能在我不签字的前提下贷出太多,除非是用了另外一个套路,就是让别人扮演我去银行签字,但是这个概率不大,即便是真这么操作的,那我也可以有理由拒绝还款,因为不是我签的。第二呢,因为她做这些事知道我从一开始就是反对的,从而她惧怕我。我多次提醒她,就是人不要超出自己资产的范围去理财,你有100万,你非去搞1000万的盘子,一个风吹草动就容易使我们返贫。而她当时被洗成了什么脑?钱越来越不值钱,一定要把未来的钱提前借出来换成今天的物业,物业越来越贵,而钱越来越不值钱。

她说,现在是钱越来越值钱。

我说,是的,通缩就代表着东西越来越便宜,钱越来越贵。

她问,什么时候去四川?

我说,五一后。

她说,今年,感觉各个领域都很缺钱,年初,我们给YN那边供了批冻肉,后来当事人出事了,凡是给供过货的都要协查,咱这边肯定都是正规的,什么批次,什么价格,实事求是,不改日期,不做品质有问题的肉,你知道有意思的事是什么吗?他们内部竟然也有竞争,两个带头人带了各自的小组来调查,晚来的那个还感叹情报不及时,让人抢了先。

我说,土地出让金降低后,非财政收入会成为核心填充,就看谁倒霉。

她说,真跟你写的似的,不能深究他们的生活,很是心疼,那么高的学历,那么好的人生,就这么日复一日混过去了。

我说,你看你老公就行了,你要知道,他们这个群体还属于好的,其它单位更闭塞,为什么一个月只拿五六千块钱,他们的劳动价值和思想眼界就是这个水准,真觉得自命不凡,早跳出来了。

她说,我觉得我老公还属于好的,至少我们家庭收入OK,他吃的用的至少都在线,虽然不说喝茅台是常态,天之蓝他至少不喝。

我问,你心疼老公的人生不?

她说,说真的,心疼,但是,我现在不这么想了,每个人都有自己的选择,有人求安稳,有人求闯荡,现在不心疼还有个很重要的原因,就是我可能没有那么爱他了,更多像个路人,只是把他定义成了孩子的爸爸,我们俩很少沟通深入的话题,吃什么,去哪里,顶多是聊一下这个,出去玩也是矛盾多多,爷俩就在酒店里一动不动,只有我自己出去走走。

我说,南北经济差距会越来越大,本质是土壤差距,北方所有的工作人员,除了一个地方的父母官或商业口的BOSS外,基本没人从内心心底尊重企业家,甚至很鄙夷,说的再深一点,南北最大的差距是北方工作人员普遍缺爱,你做生意的有什么了不起?还不是我管着你吗?缺爱就会导致企业不断南迁,越基层的越缺爱,缺着缺着就成了腹黑,你跟他们深入打交道就知道了,超级腹黑,我经常提醒我哥,不要跟他们走的太近,他们拿了你的,吃了你的,关键时刻还想宰杀你,离的远远的,就事论事,遇到什么问题解决什么问题,你不认识他们,什么事没有,你认识了他们,什么事都有。

她说,深有感触。

我说,为什么大家层层建立防火墙,本质就是防宰杀,一定要跟有结果的人一起玩耍,这样是相对安全的。记不记得我以前写过,球馆里打球,有个85年的企业人,生意做的很好,大揽胜,平时出门就是埃尔法+司机,我跟一群老头老太坐在一起休息,我说XX人挺好的,素质很高。其中一位大姐反问我:他除了有钱,还有啥?!我竟然无言以对!他们内心深处对有钱人是鄙夷的,瞧不起的……

她问,你认识的,本地的,生活最奢华的是谁?

我说,XXX,我不认识他,我济南的朋友认识他,跨级是很有意思的,例如咱在沂水是接触不到他们的,因为他们属于县城里的顶级企业家,咱就属于屌丝,但是呢,当我们往上交往时,发现有人能轻松拿捏他们,例如我去临沂做会员模式的茶馆,老板数起沂水的企业家,如数家珍,仿佛是谈自己的小弟弟,把我微信推给他们,他们加我时都格外的虔诚。到济南,也有类似的感慨,我济南的朋友是做食品添加剂的,他来沂水都是这些大佬接待,他跟我讲,XXX家七台车四个专职司机,这个我并不怀疑,我们邻居在沂水都算不上大企业家,只开发了我们小区一个楼盘,他家都是类似的生活模式,做收纳的小姐姐跟我讲,他们家有200多件巴布瑞衬衣。

她说,咱俩连个司机也没混上。

我说,我以前有,现在没有了,但是我觉得司机的确是值得有,等于半个自己,大部分生活琐事他都可以去给办的很好。

她问,你现在觉得,什么是创业的第一逻辑?

我说,内心有爱,这个听起来很虚,其实门槛很高,爱产品,爱客户,爱员工,爱股东,甚至说爱这个世界,哪怕是开个小卖部,也是如此,你觉得卖几条假烟无所谓,实际上,你动了这个念头时,这家店就已经开始倒计时了,YN那么多做冻肉的,那么多发财的,但是为什么前赴后继的进去?根源就是内心没有爱,坑代理商,坑客户,说白了,坑所有的消费者,改日期,以次充好,我有个同事现在也在干这个,我提醒过她多次,一定要有原则,要有爱,什么可以碰,什么不能碰,从她跟我讲了讲里面的事后,我现在对很多小店都产生了免疫力,猪肉六七块钱一斤,发全国,还了得嘛?!

她说,认同。

就写这么多,让鸡辣的浑身疼!








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