川菜,到底辣不辣?

  梦到出差,把背包遗忘到了客车上,我觉得梦是个很准的玩意,如果梦到不好的事,往往次日要有郁闷的事发现,由此我也慢慢的相信了命运的说法,记得看过一句很经典的话:我相信命,特别是当我发现人不能胜天的时候,我开始变的相信命运了。

  早上媳妇非让我讲故事,我给读的小马过河的故事,她嫌我对着墙读(平时睡觉,我都是对着墙的),她拉我,我一转身,压到她胳膊了,把胳膊都压青了,由此把我暴打了一顿,不过女人即便是暴打,也疼不到哪里去。

  起床,先喝水,穿好运动鞋,准备去散步,媳妇抱着饼干,带着水壶,在走路的时候,我还在请教她关于“移库”的技巧,走到岭上的时候,她嫌我走快了,她说了一句“赶着投胎啊!”,听了以后,心里很不舒服,因为毕竟刚学会开车,对于“死”之类的话还是比较敏感的,我毕竟是不想死,我还没活够,感觉很不开心,郁闷了一路子,可能我也小气了一些,但是我觉得这些东西,还是比较敏感的,所以夫妻之间,也要讲究语言的艺术,因为我过去也说过伤她心的话,今天她说了一句伤我的话,虽然她是无意的,但是我还是觉得很郁闷、很生气,不过也照到了镜子,可以让别人生气,但是不能让别人伤心,说话的时候,尽量的不要诅咒对方,不要去揭对方的伤疤。

  我记得第一次去海边的时候,我们是同学们组团去的,为了省钱,我们是步行去的,当时恰好涨潮,我们在一个小岛上,平时可以直接通过沙滩走回来,但是涨潮以后,必须要踩着停靠的渔船才可以回来,当时那些船夫只允许男生踩,不允许女生踩,因为忌讳,有一种说法,女人踩船以后出海容易翻。

  我在海边城市生活了近10年,在别人家做客的时候,一般都会吃鱼的,因为在那里吃鱼就和在我们家吃鸡蛋一样普通,甚至是最不上档次的,我们平时在饭店里看到的10厘米的虾子,你会发现,在渔民家,都是一锅一锅的煮,甚至吃不了都用来喂猫的,他们招待客人用的虾一般都是20厘米左右的,一个人煮1~2只。

  在这些地方吃饭,最忌讳的是“翻”,例如鱼吃了一面以后,要说“正过来”,而不能说“翻过来”,否则对方会很生气的,因为你说了最忌讳的字眼,因为每个渔民,都怕翻船,每年都会发生几例渔船翻船事件,所以很“忌讳”,即便是不在渔民家吃饭,例如在日照、青岛、威海、烟台等地吃饭,也很少有人说“把鱼翻过来!”

  所以每个人都有自己的敏感点,要尽量的少触及对方的敏感点,今天由自己生气以及郁闷,也反省到自己过去的一些错误,说话一定要经过脑子,有个朋友以前给我提过一个建议,他说给你提一个建议,你演讲就会大有长进,这个建议非常简单:说完一句话以后,想想下一句说什么,这样你就会慢下来,而且不会卡壳。

  有人说北方人吃饭规矩多,其实北方吃饭也挺随意的,只有一些比较正式的场合才比较正规,例如一般5个人以上的宴会,都是比较规矩的,我有个朋友,他是走南闯北几十年,到现在还没结婚,别人见到他都以为他是搞艺术的,因为他有着艺术家的派头,但是他的确不是搞艺术的,他说南方和北方其实是一样的,都是讲究规矩的,这是整个中国特有的文化,但是这种规矩和文化,一般只有在中高端聚会上才会体现出来,多数都是商业洽谈、特殊宴会才会使用,如果在上海,你是一个名人,有人请你吃饭,也会非常的讲究的,包括酒倒多少,祝酒辞是什么。

  他说懂懂之所以没有感受到南方特有的酒文化,原因是你的层次还不够,如果你到了一定层次,你肯定会感受到南方也是有规矩的,之所以北方规矩你了解的多,因为你在北方的时间长,跟随着别人出席宴会的机会多一些而已。

  他还有一个观点,他说川菜有几千道菜,真正高端的川菜,都是不辣的,他说辣川菜当时是老百姓吃的,因为要劳动,辣了以后有动力,有激情,而真正高端的川菜,讲究的是味美色全,这个我倒是第一次听说,嘿嘿。

  在日照的时候,几乎每周都要参加一些非常正式的宴会,但是不是以我的名义参加的,都是跟随着我的老师一起,他是个领导,宴请他的人很多,喝酒也是很有讲究的,座次更是有讲究的,后来跟着遥控器大哥更是参加了N次,到2007年以后,我也可以作为一个独立个体参与到他们的圈子了,一般是每周轮一次,我记得我就轮过一次,请了7个朋友,花了1000元,因为你在这样的朋友圈子里,就要遵守游戏规则,我是带他们去四星酒店,要的最低的套餐标准,因为他们对吃并不讲究,但是对环境和参与人很讲究,给对方打电话的时候,对方会问,有谁参加,听完以后才决定去不去,我比较年轻,所以是没有资格坐在主陪的位置上的,一般都要找个年长的朋友给自己做主陪,一般都是遥控器大哥帮我做主陪,我坐副陪的位置,光陪着喝酒就可以了。

  到青岛以后,很少有这种非常正式的宴会了,因为大家都不讲究这些了,唯一的一次,是和出山刚认识的时候,出山请我们去一个五星酒店吃饭,不过这也成了我们后来调侃和嘲笑他的话柄,因为我们去的是一家以海鲜闻名的店,而出山点的菜,没有与海鲜沾边的,全是鸡呀、鸭呀,因为他是内地人,喜欢吃肉,不喜欢吃海鲜。

  回农村以后,更没有这种正式的宴会了,因为平时都是在家吃饭,偶尔去饭店吃个饭,也都是不讲究的。

  所以,当有一天,我们感觉到吃饭有很多规矩的时候,我们应该庆幸,我们到了一个新的层次,千万别学我,越走越倒退。

 

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